LINK UMKM - Setiap momen pergantian tahun, biasanya akan ada banyak perubahan yang terjadi di berbagai sektor, salah satunya ialah kuliner. Dilansir dari laman Forbes, beberapa chef professional dari berbagai negara memberikan pendapat mereka terkait tren makanan yang diprediksi akan popular pada 2022.

Berikut 10 makanan yang disebutkan oleh para chef:
1. Ayam panggang, iga, dan makanan laut
Menurut Kepala kuliner Tao Group Hospitality di New York, Ralph Scmardella makanan yang akan menjadi tren pada 2022 yaitu olahan ayam panggang, iga, dan makanan laut yang direbus. Selain itu, ia juga memprediksi restoran steak klasik yang ada di Amerika akan kembali dengan menu yang kuat.
2. Kaviar
Jika biasanya seseorang yang datang ke restoran akan diberi banyak pilihan menu, maka tahun ini akan lebih sedikit varian menu. Hal tersebut disampaikan oleh koki eksekutif Bobby House di Nashville, Tennesse, Ryan Poli. Ia mengatakan tren kuliner pada 2022 akan lebih bereksperimen dalam hal hiasan makanan. Salah satu bahan yang digunakan yaitu kaviar.
3. Menu makanan berkonsep
Koki The Borland House di Montgomery, New York berpendapat kuliner yang akan menarik perhatian pada 2022 yaitu menu yang berkonsep. Menu berkonsep ini seperti menu khusus makan malam mingguan, acara minum teh sebagai pengganti menu sarapan, makan siang, atau makan malam.
4. Katsu sando
Salah satu makanan yang diperkirakan tren pada 2022 yaitu katsu sando, hal ini dikatakan oleh koki eksekutif di Pippin Hill Farm & Vineyard di Virginia, Ian Rynecki. Ia mengatakan tahun ini sebagian besar restoran akan berinovasi untuk membuat sandwich versi mereka.
5. Keripik kentang
Cemilan akan menjadi makanan yang trend di 2022 seperti dikatakan oleh Koki Eksekutif di Lord Baltimore Hotel di Maryland, Beth Dinice. Menurutnya jajanan unik dan produk yang dikembangkan untuk preferensi lokal akan muncul kembali. Beberapa diantaranya adalah keripik kentang.
6. Makanan vegan dan nabati
Setelah menghadapi masa pandemi, pendiri Hero Donut dan Birmingham, Alabama, Wil Draker berpendapat orang-orang akan beralih ke makanan sehat. Menurutnya makanan sehat seperti vegan dan nabati akan menjadi tren makanan pada 2022. Meskipun begitu, beberapa opsi makanan juga tetap akan menjadi pilihan, seperti burger, makanan penutup, gorengan, dan keju.
7. Madu
Sejalan dengan Wil Draker, Koki Bee Healthy Café di Oklahoma, Amir alavi juga berpendapat bahwa di 2022 orang-orang aka beralih ke makanan sehat. Menurut Amir, makanan sehat disini yaitu makanan yang memiliki fungsi sebagai obat, dalam hal ini yaitu madu lebah.
8. Porsi makanan kecil
Koki eksekutif Uptown Hospitality Group di Charleston, Carolina Selatan, Alec Gropman mengatakan pada 2022 akan popular dengan hidangan porsi kecil. Menurut selama masa karantina dan pembatasan jarak, seseorang kerap terkurung di rumah dan tidak bisa mencoba berbagai varian makanan. Oleh karena itu tahun 2022 akan hadir makanan dengan porsi yang lebih kecil namun dengan varian yang lebih banyak. Sehingga, orang-orang dapat mencicipi berbagai jenis makanan tanpa takut terlalu kenyang.
9. Olahan bahan lokal
Koki sekaligus pemilik Saint Stephen di Nashville, Tennessee, RJ Cooper memperkirakan harga barang pada 2022 akan tinggi. Sehingga, makanan yang diolah kebanyakan kembali pada bahan-bahan lokal untuk meminimalisir biaya.
10. Pizza
Menurut pendapat pemilik dan master pizza Play Pizza di Oviedo, Florida, Stephen Facella, pizza akan menjadi makanan yang popular pada 2022. Ia memprediksi akan ada berbagai varian dan inovasi bahan membuat pizza sepanjang 2022.