LINK UMKM - Ikan jambal roti, yang sering diolah menjadi ikan asin, ternyata memiliki potensi lebih besar dalam dunia kuliner. Salah satu produk yang menarik perhatian adalah abon jambal. Produk ini telah menjadi salah satu andalan UMKM di Pangandaran, terkenal karena rasa yang lezat tanpa aroma amis yang sering ditemui pada olahan ikan

Abon ikan jambal adalah produk siap makan yang praktis dan bisa menjadi alternatif lauk. Tidak memerlukan proses memasak, abon ini sangat cocok untuk mereka yang sibuk dan menginginkan makanan praktis namun lezat. Selain itu, abon jambal bisa menjadi penyelamat saat lapar dan tidak ada lauk di rumah. Produk ini sangat potensial untuk dikembangkan dalam bisnis kuliner, mengingat tingginya minat konsumen terhadap makanan praktis dan enak.

Pembuatan abon jambal roti cukup sederhana dan tidak memakan waktu lama. Dimulai dengan membersihkan dan memotong ikan kadukang, lalu mengukusnya selama satu jam untuk memudahkan pemisahan daging dari duri dan kulit. Setelah itu, daging ikan dicampur dengan bumbu dan rempah-rempah yang telah dimasak hingga tanak. Proses ini diakhiri dengan pengeringan menggunakan spinner untuk memisahkan minyaknya, sehingga menghasilkan abon yang siap dikemas.

Abon ikan jambal memiliki potensi besar sebagai oleh-oleh khas dari Pangandaran. Produk ini unik karena menggunakan ikan kadukang atau jambal roti sebagai bahan utama, menawarkan cita rasa yang lezat dan berbeda. Dengan manajemen yang baik, abon jambal bisa menjadi oleh-oleh populer yang dicari banyak orang.

Abon jambal biasanya dijual dalam dua ukuran: 500 gram dan 1.000 gram, dengan harga masing-masing Rp 20.000 dan Rp 40.000. Harga yang terjangkau ini membuatnya menarik bagi konsumen dan menguntungkan bagi pelaku UMKM. Produksi abon biasanya dilakukan dua minggu sekali, dengan satu kali produksi menggunakan sekitar 1 kwintal ikan kadukang yang menghasilkan sekitar 50 kilogram abon.

Abon ikan jambal tersedia dalam beberapa varian rasa, namun rasa original lebih disukai karena digemari oleh anak-anak. Abon original bisa menjadi alternatif lauk bagi anak-anak yang tidak suka makan ikan, membuka peluang bisnis yang menarik untuk dikembangkan.

Mengolah ikan jambal roti menjadi abon meningkatkan nilai jualnya di pasaran. Pengemasan yang sesuai standar pangan juga turut meningkatkan value produk. Inovasi ini membantu UMKM meningkatkan keuntungan dan menciptakan produk baru yang diminati pasar.

Bisnis abon jambal roti bisa dimulai dengan modal minim. Mulai dengan produksi kecil dan pemasaran langsung ke konsumen untuk mempercepat perputaran modal. Setelah modal bertambah, produksi bisa ditingkatkan dan produk dapat dititipkan ke toko-toko besar atau pusat oleh-oleh. Modal bisnis juga bisa diperoleh dari investor atau pinjaman usaha, memudahkan pelaku UMKM dalam mengembangkan bisnis mereka.

Dengan berbagai keunggulan tersebut, abon jambal memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai produk kuliner yang menjanjikan. Pelaku UMKM di Pangandaran telah membuktikan bahwa inovasi dalam olahan ikan bisa membawa keuntungan besar dan meningkatkan daya tarik produk lokal di pasar yang lebih luas.

****

IN/NS