LINK UMKM -  Membuka toko dessert memang tampak mudah dan menggiurkan. Bayangkan aroma harum kue yang baru dipanggang, kelezatan rasa yang memanjakan lidah, dan antusiasme pelanggan yang puas. Namun, di balik layar, kesuksesan toko dessert membutuhkan perencanaan matang, strategi yang tepat, dan kerja keras. Berikut panduan dengan tips-tips dari para praktisi kuliner yang dibagikan dalam peresmian Kumala Academy, yang dilansir dari Kompas.com:

1. Konsep yang Jelas

Konsep merupakan landasan penting dalam membangun bisnis dessert yang sukses. Menurut Head Pastry Chef BEAU Bakery, Arief Maulana Ikhsan, sebelum melangkah ke tahap eksekusi, penting untuk memiliki gambaran besar tentang konsep toko dessert. Ini termasuk jenis produk yang ingin dijual, target pasar,  dan strategi branding.

2. Tenaga Ahli yang Mumpuni

Kualitas rasa dan tampilan dessert adalah faktor penentu utama dalam menarik pelanggan dan membangun loyalitas. Oleh karena itu, merekrut tenaga ahli yang mumpuni adalah langkah penting. Carilah chef yang memiliki pengalaman dan pengetahuan luas dalam pembuatan dessert. Selain chef, Sobat LinkUMKM juga membutuhkan tim yang solid untuk membantu operasional toko, seperti barista untuk membuat minuman pendamping, kasir untuk melayani pelanggan, dan staf kebersihan untuk menjaga toko tetap higienis.

3. Buat Pelatihan Berkala

Meskipun memiliki tim yang mumpuni, pelatihan berkala tetaplah penting untuk menjaga konsistensi rasa, warna, dan bentuk dessert. Adakan sesi pelatihan untuk menyegarkan kembali teknik pembuatan dessert, memastikan semua staf mengikuti standar yang sama, dan mempelajari resep baru. Berikan juga pelatihan tentang pelayanan pelanggan yang baik, seperti cara menyambut pelanggan dengan ramah, menjelaskan menu dengan jelas, dan menangani keluhan dengan profesional.

4. Pilih Lokasi Strategis

Memilih lokasi yang strategis adalah kunci untuk menjangkau target pasarmu dan meningkatkan visibilitas tokomu. Pertimbangkan lokasi yang sesuai dengan target pasar. Jika Sobat LinkUMKM ingin menargetkan anak muda, pilihlah lokasi yang dekat dengan kampus atau pusat perbelanjaan modern. Pastikan juga lokasi toko mudah diakses dengan kendaraan pribadi maupun transportasi umum.

5. Ikut Kelas Tren Dessert

Mengikuti perkembangan dessert terbaru menjadi kunci untuk menarik pelanggan dan meningkatkan penjualan. Menurut Arief, saat ini banyak tempat pelatihan kuliner yang menawarkan kelas khusus untuk mempelajari tren dessert terkini. Kelas ini akan membantu kamu memahami dessert yang sedang viral di pasaran


***
FF/NAH