LINK UMKM - Gen Z dikenal dengan kreatifitas dan inovasinya, termasuk dalam dunia kuliner. Di industri Food and Beverage (FnB), banyak kreasi kuliner unik yang terus bermunculan berkat ide-ide segar mereka. Salah satu contohnya adalah Kanemura Japanese Food di Bogor yang menawarkan perpaduan unik antara makanan Jepang dan gaya kuliner Indonesia.

Kreasi kuliner unik di Kanemura Japanese Food tidak muncul begitu saja. Di baliknya, ada sosok Adrian Wirahadi Kusuma (26), sang pemilik, yang memiliki minat dan latar belakang kuliner yang kuat. Adrian menempuh pendidikan di bidang culinary kitchen. Pengalaman dan pendidikan Adrian di bidang kuliner menjadi landasan bagi Kanemura Japanese Food untuk menghadirkan kreasi menu yang lezat dan inovatif.

Kanemura, sebuah nama yang menarik dan mudah diingat.  "Kane" berasal dari kata "enak" yang dibaca terbalik, dan "mura" berarti murah. Jadi, Kanemura berarti enak dan murah. Sesuai namanya, Kanemura menawarkan menu-menu lezat dengan harga yang terjangkau bagi para pecinta kuliner. Restoran ini memiliki konsep Fushion Food yang unik, yaitu menggabungkan cita rasa Jepang dan Indonesia. Menu otentik Japanese Food seperti ramen, donburi, gyoza, dan chicken katsu dipadukan dengan sentuhan khas Indonesia. Contohnya, menu "katsu geprek" yang menggabungkan ayam katsu dengan sambal geprek khas Indonesia. Ada juga "crispy tamago", yaitu telur barendo versi Jepang yang disebut tamago. Perpaduan rasa yang unik ini belum ada yang jual di Bogor selain Kanemura.

Ternyata, kombinasi cita rasa Jepang dan Indonesia dalam sajian Kanemura Japanese Food lebih diminati karena cocok dengan selera orang Indonesia. Hal ini terbukti dengan penjualan ratusan porsi setiap harinya dari berbagai jenis menu. Berdasarkan data, 80% pelanggan Kanemura adalah mahasiswa. Faktor utama yang menarik minat mereka adalah porsi besar dengan harga terjangkau.

Meskipun baru berdiri setahun sejak 2023, Kanemura menunjukkan perkembangan pesat. Saat ini, mereka tengah bersiap untuk membuka outlet kedua di tahun yang sama. Dengan 6 karyawan yang dimilikinya, Adrian berharap Kanemura dapat terus berkembang dan membuka banyak cabang di masa depan. Hal ini diharapkan dapat membuka lapangan pekerjaan baru dan memberikan manfaat bagi masyarakat luas.

***

FF/NAH