LINK UMKM -  

Indonesia merupakan salah satu penghasil kopi terbesar di dunia, pada tahun 2020 Indonesia diketahui mampu menghasilkan kopi sebanyak 11,95 juta karung. Badan Pusat Statistik (BPS) mencatat jumlah produksi kopi di Indonesia pada tahun 2021 lalu mencapai 774,60 ribu ton. BPS juga menyebutkan bahwa Sumatra Selatan menjadi provinsi dengan produksi kopi terbesar sepanjang 2021. Jumlah kopi yang diproduksi provinsi ini mencapai 201,40 ribu ton.

Indonesia bahkan disebut sebagai negara pengekspor kopi terbesar. BPS mencatat beberapa negara yang menjadi tujuan ekspor kopi Indonesia pada tahun 2021 antara lain Amerika Serikat, Mesir, Spanyol, Malaysia, dan Jepang.

Selain sangat populer sebagai minuman, kopi ternyata juga bisa diolah menjadi berbagai camilan lain yang unik dan lezat. Seperti kue, puding dan es krim. Semuanya adalah makanan penutup yang dapat dimasak menggunakan kopi sebagai penguat rasanya. Dessert yang dibuat dari olahan kopi ini dapat menjadi alternatif bagi yang sudah bosan atau tidak bisa mengkonsumsi secangkir kopi.

Dengan hasil kopi yang berlimpah mendorong berbagai masyarakat untuk lebih kreatif lagi memanfaatkan kopi menjadi berbagai olahan. Olahan makanan dengan kopi disukai banyak orang karena memiliki aroma yang khas, rasanya juga sangat enak.

Perpaduan rasa pahit dan asam yang dihasilkan dari kopi tentu mampu meningkatkan citarasa makanan itu sendiri. Selain itu, aromanya yang sedap juga menjadi alasan mengapa kopi dirasa tepat untuk diolah menjadi makanan.

Melansir dari kumparan.com berikut olahan makanan dan minuman yang berbahan dasar kopi:

1. Susu Kopi, terbuat dari perpaduan sirup kopi yang dicampur dengan susu sehingga menghasilkan rasa unik.
2. Pasta dengan bumbu kopi, pasta ini dibuat dengan merebus pasta di air rebusan yang telah dicampur dengan kopi, sehingga rasa dan aroma kopi akan terserap ke permukaan pasta.
3. Selai Kopi
4. Pudding Kopi, pudding kopi terbuat dari adonan agar-agar yang kemudian dimasak dengan bubuk kopi sehingga menghasilkan warna hitam pekat.
5. Cuka Balsamic Espresso, perpaduan aroma dan rasa dari kopi espresso yang kuat tentu akan memperkaya rasa makanan jika menggunakan cuka jenis ini.
6. Yogurt Kopi
7. Jus Buah Rasa Kopi
8. Keripik Kentang Cappuccino

 GN/FF