Cromboloni Makanan yang Viral di Dunia Pastry
Selasa, 12 Desember 2023 | 08:00 WIB
LINK UMKM - Apakah Anda ingat tren croffle beberapa waktu lalu? Croffle adalah adonan kroisan yang dipanggang dalam cetakan wafel. Selain itu, ada pula inovasi kroisan lain seperti cronut, cruffin, dan croast. Baru-baru ini, muncul lagi sebuah kreasinya yang sedang populer di kalangan masyarakat, terlihat dari berbagai video yang diunggah di media sosial. Namanya adalah Cromboloni.
Cromboloni adalah inovasi dalam industri bakery modern yang menggabungkan ciri khas kroisan dan bomboloni. Dengan bentuk bulat yang besar mirip bomboloni, cromboloni memiliki tekstur luar yang flaky dan renyah seperti kroisan, sementara bagian dalamnya begitu lembut. Pastry ini diisi dengan krim manis seperti vanila dan cokelat, kemudian disajikan dengan topping cokelat leleh yang berwarna-warni atau taburan sprinkle. Beberapa toko roti di kota besar, khususnya di Jakarta, kini mulai menjual cromboloni dengan harga mulai dari Rp 30.000 per buah.
Melansir dari Kompas.com, cromboloni awalnya sempat viral di Amerika Serikat, khususnya di New York. Seorang pastry chef bernama Scott Cioe menciptakan dan menjual varian ini di tokonya, Lafayette Grand Cafe & Bakery, pada tahun 2022. Meskipun namanya bukan cromboloni, melainkan The Supreme, pastry karya Cioe ini memperoleh popularitas. Ide di balik penciptaan The Supreme muncul karena chef Scott Cioe ingin memberikan sentuhan menarik pada kroisan dan sekaligus meningkatkan minat pelanggan untuk mengunjungi tokonya. Menurut Cioe, proses pembuatan The Supreme memerlukan waktu sekitar tiga hari, mencakup pembuatan adonan, proses laminasi, hingga pemanggangan pastry tersebut di dalam oven.
***
LMP/NAH
