LINK UMKM -  Brownies adalah kue coklat yang sangat popular di berbagai kalangan masyarakat Indonesia. Terdapat 2 jenis olahan brownies diantaranya brownies yang dibuat dengan cara dikukus dan dengan cara dipanggang. Fudgy brownies merupakan perpaduan antara tekstur luar yang renyah dengan isian yang lembut dan basah. Apabila kamu membelah fudgy brownies, maka akan terlihat tekstur dalamnya yang lebih lumer daripada varian brownies lainnya yang menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen yang menyukai olahan coklat yang lumer seperti Fudgy Brownies.

Olahan coklat seperti brownies juga dapat meningkatkan mood (suasana hati) karena coklat mengandung kandungan katekin, teobromin, epikatekin, dan prosianidin. Senyawa tersebut dapat mengaktifkan dopamin, yaitu senyawa kimia otak yang memicu rasa senang. Fudgy Brownies biasanya memiliki beberapa varian topping yang beragam antara lain almond, potongan biskuit, keju dan lain sebagainya.  Fudgy Brownies juga dapat disajikan pada saat acara keluarga, ulang tahun, dan perayaan lainnya. Dalam proses pembuatannya juga tidak sulit dengan beberapa bahan yang mudah ditemukan di pasar atau swalayan, berikut bahan-bahan dan cara pembuatan Fudgy Brownies yang bisa dijadikan ide bisnis :

Bahan-Bahan

1. Coklat Batang
2. Mentega
3. Gula
4. Telur
5. Ekstrak Vanili
6. Teung Terigu
7. Coklat Bubuk
8. Garam

Cara Pembuatan

1. Panaskan oven suhu 280 derajat celicius lalu siapkan loyang dengan ukuran 20cm dan dialasi dengan kertas roti.
2. Potong coklat batangan agar besar, selanjutnya lelehkan setengahnya dengan microwave selama kurang lebih 20 detik lalu simpan sisa coklat yang belum dilelehkan.
3. Campurkan mentega dan gula ke dalam mangkuk lalu aduk dengan menggunakan mixer atau tangan setelah bahan sudah tercampur tambahkan telur dan ekstrak vanili selanjutnya kocok 1-2 menit sampai adonan halus, mengembang dan berwarna pucat.
4. Masukkan coklat leleh yang suhunya sudah tidak terlalu panas untuk menghindari telur menjadi matanng.
5. Selanjutnya ayak tepung ke dalam adonan lalu tambahkan coklat bubuk dan garam, aduk hinggga adonan tercampur rata namun saat mengaduk jangan terlalu lama karena dapat mengubah tekstur menjadi cake.
6. Tambahkan potongan coklat lalu aduk Kembali. Setelah itu pindah adonan ke dalam Loyang.
7. Panggang brownies selama 20 – 30 menit sampai bertekstur lumer seperti yang diinginkan.
8. Tunggu hingga dingin, setelah itu keluarkan dari loyang dari loyang. Fudgy Brownies siap disajikan.

***

GN/LMP