LINK UMKM - Masih punya sisa daging kambing? Selain gulai dan sop, kamu bisa memanfaatkan daging kambing menjadi nasi kebuli. Nasi kebuli biasanya dinikmati beramai-rami bersama keluarga. Secara tradisional beras dimasak bersama dengan daging kambing dan kaldu perebusnya hingga tanak dan matang. Tentu saja perlu waktu 2-3 jam.

Nah, kamu bisa memasak nasi kebuli menggunakan rice cooker sehingga lebih praktis. Hanya perlu waktu 1 jam saja. Memasak nasinya seperti nasi biasa. Ikuti petunjuk resep dan tips membuat nasi kebuli yang sedap Melansir kompas.com berikut ini.

Bahan :

• 2 sdm minyak samin
• 2 sdm minyak sayur
• 500 g Daging Kambing, potong-potong
• 500 g beras pera, cuci, tiriskan
• 750 ml santan encer
• 2 sdt garam
• 2 buah buah tomat merah haluskan

Bumbu halus:

• 50 g bawang Bombay
• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 cm jahe

Rempah kering:

• 2 sdm jintan bubuk
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdm merica bubuk
• 2 sdt kapulaga bubuk

Rempah utuh:

• 3 cm kayu manis5 butir cengkeh
• 1 batang serai, memarkan
• 10 helai daun kari/salam koja

Pelengkap:
Bawang merah goreng
Kismis
Acar Nanas
Emping goreng

Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing:

1. Blender semua bahan bumbu halus dengan sedikit air hingga halus benar.
2. Panaskan minyak samin dan minyak. lalu tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.
3. Tambahkan tomat halus, aduk hingga matang dan airnya susut.
4. Masukkan rempah halus, aduk rata.
5. Tambahkan daging kambing, santan, rempah utuh dan garam.
6. Masak dengan api kecil hingga daging empuk. Angkat daging kambing, sisihkan kuah perebusnya dan ukur sebanyak 500 ml, jika kurang bisa ditambah air panas.
7. Taruh beras dalam rice cooker. Tuangi kuah perebus daging kambing. Masak seperti nasi putih biasa.
8. Sementara itu, goreng daging kambing yang sudah ditiriskan hingga kering dan kecokelatan. Tiriskan.
9. Sajikan nasi kebuli dengan kambing goreng dan Pelengkapnya.