LINK UMKM -   Melansir Kompas.com berikut resep membuat tahu mochi tiramisu

Bahan adonan mochi:

150 gr tepung ketan

90 gr gula

220 gr air hangat

1 saset kopi instan kecil (1 gr)

1 gr garam (bisa dikira-kira)

Bahan isian mochi:

100 gr mascarpone cheese

20 gr gula

90 gr whipping cream

Bahan toping:

Bubuk kakao secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama adalah masukkan mascarpone cheese dan gula ke dalam wadah. Lalu aduk hingga bertekstur lembut dan tercampur rata.
2. Setelahnya, tuang whipping cream ke dalam wadah tersebut dan aduk kembali hingga bahan tercampur rata.
3. Kemudian cetak krim tersebut berbentuk bulat, lalu diamkan di dalam kulkas selama beberapa saat hingga krim mengeras.
4. Sambil menunggu krim tadi mengeras, Mama bisa menyiapkan wadah lainnya untuk memasukkan tepung ketan, gula, dan garam sesuai takaran. Lalu tambahkan juga kopi instan tanpa bubuk yang telah dilarutkan di dalam air hangat. Aduk semua bahan dengan whisk hingga tercampur rata.
5. Masukkan adonan ke dalam microwave selama 90 detik. Kemudian keluarkan aduk kembali adonan mochi. Setelah itu, masukan lagi ke dalam microwave selama kurang lebih 90 detik. Tips jika tidak ada microwave, Mama bisa mengukus adonan mochi.
6. Jika adonan siap, ambil adonan krim yang telah dibuat sebelumnya. Siapkan alas berupa baking paper atau yang sudah dibauri tepung maizena agar tidak lengket, lalu tuang adonan mochi di atasnya.
7. Kemudian ambil secukupnya adonan mochi, lalu beri isian berupa krim keju yang sudah didinginkan tadi. Bentuk adonan menjadi bulat dan kecil. Pastikan krim keju sudah dibalut dengan sempurna ya, Ma.
8. Siapkan piring saji, tata mochi yang sudah dibentuk di atas piring, lalu beri taburan bubuk kakao secukupnya. Kue mochi tiramisu pun siap dinikmati langsung, atau bisa didinginkan terlebih dahulu di dalam kulkas,

IO/MG